Mercat del peix de Tsukiji

El Mercat del peix de Tsukiji és el mercat majorista més gran del món pel que fa a peix i marisc. Les subhastes comencen a les 5:20. Només qui té una llicència hi pot participar, que poden ser majoristes intermediaris, que tenen altres negocis al mercat, com també altres compradors, restaurants, companyies de processament d'aliments i grans supermercats.

Les subhastes acaben cap a les 7:00. Aquell dia vam matinar, per tenir el privilegi d’esmorzar a base del millor sushi i sashimi del món. Quina tonyina i quin salmó, per llepar-se’n els dits!